为什么水和油不溶？{能从微观上分析吗？}

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 18:25:34

油分子表面的化学键(憎水基)与水相排斥
另,油是酯类,不容与水

补充一下，因为水是极性分子，油是非极性分子，所以不相容

油的表面张力比较大，水的表面张力比较小，在水中油自身缩成球状存在，与水不相混溶

油在化学上是脂吧，怎么会是脂肪酸？